Il compleanno con gli unicorni

Ci ho pensato fin troppo a questo post e mentre un paio di settimane fa stavamo festeggiando il compleanno di Benedetta, oggi sono qui a rincorrere le giornate in un equilibrio assolutamente precario.

La sensazione è che il tempo mi scivoli fra le dita senza riuscire a trattenere tutto quello che vorrei.  

Contare 12 candeline mi è sembrato incredibile.

Benedetta adora il compleanno e i preparativi per la piccola festa con nonni, zii e cuginetti sono durati diversi giorni.

Tradizione di famiglia vuole che il festeggiato scelga un dolce, la torta o il piatto preferito e la sottoscritta ci provi … ad esaudire il desiderio. Per il mio compleanno invece funziona in un altro modo :).

Questa volta mi sono sentita fortunata perché la richiesta di Benedetta è stata di un dolce già sperimentato (che vedete cliccando QUI): i bignè a forma di cigno farciti con crema al limone.

E siccome in casa, ultimamente, è tutto un fiorire di arcobaleni e unicorni, ho pensato di sostituire i colli dei cigni con le teste zuccherose di unicorno (e si che certi giorni non ho altro a cui pensare).

L’esperimento è riuscito a metà perché ho cambiato ricetta. Quindi pasta choux a base di fecola di patate e maizena, ricetta bimby, e i bignè sono venuti più gonfi e golosi del solito … per unicorni ciccioni.

Le figlie hanno gradito così tanto, che ho trascorso il resto della settimana a sfornare dolci. Il compleanno, mercoledì con merenda dell’unicorno. La festa, domenica con torta fredda, replica dei bignè in versione ciambelle al limone e biscotti orsetto.

Oggi lascio più ricette: quella della torta fredda, che si prepara velocemente e in anticipo; quella delle ciambelle/bignè/unicorni e quella della crema. Ai biscotti dedicherò un post a parte.

Per trasformare i bignè in unicorni è necessario tagliarli due volte: a metà in orizzontale, come per una normale farcitura e poi la calotta in altre due parti verticalmente. Una volta riempiti di crema, appoggiare le due parti della calotta e in mezzo aggiungere della panna montata dove poter fissare la testa dell’unicorno.

Una precisazione. Tutti i dolci erano senza glutine però tutte le ricette sono facilmente convertibili secondo le proprie esigenze.

Per la torta ho usato un disco di pan di spagna senza glutine e il risultato non sarebbe cambiato con pan di spagna o biscotti normali. Quindi è una ricetta che va bene per tutti.

I bignè unicorno e le ciambelle sono naturalmente senza glutine, cioè non ho usato le farine speciali, ma fecola di patate e maizena che in natura sono prive di glutine e possono sostituire la classica farina 00. Se avete ospiti celiaci controllate sempre che sull’etichetta dei vari prodotti compaia la dicitura “senza glutine”.

Infine ringraziamenti speciali all'artista di casa, Annalisa che ha disegnato i confetti al cioccolato con un pennarello alimentare … e quante faccine!